Tosta de Cogumelos

Há certas receitas que simplesmente surpreendem. E este crostini de cogumelos é uma delas. O cremoso dos cogumelos, com um travo picante, e o crocante do pão torrado, faz-nos reparar como uma receita tão simples pode ser tão perfeita.

INGREDIENTES:
1 Fatia pão
Mistura de Cogumelos à escolha (Cogumelos Shittak são perfeitos)
3 dentes de Alho picado
Alecrim Picado
Tomilho (só as folhas)
Sal
Pimenta 
Azeite
Manteiga
Limão
1 Malagueta

PREPARAÇÃO:
Numa frigideira com um fio de azeite bem quente, colocar os cogumelos fatiados e 2 a 3 dentes de alho picados e 1 malagueta fresca fatiada. Enquanto apura ir colocando o alecrim e o tomilho. Tempera-se de sal e pimenta. Se tiver muito seco, juntar um pouco mais de azeite. Deixar cozinhar bem. Quando estiverem bem cozidos, juntar uma colher de manteiga, e deixar derreter. Junta-se alguns pingos de sumo de limão para cortar a manteiga, e mesmo antes de retirar, só um pouco de água. A água colocada no final vai dar uma cremosidade fantástica aos cogumelos. Servir o molho de manteiga e cogumelos sobre a torrada e comer de imediato.