segunda-feira, 19 de junho de 2017

Couve Romanesca com Molho de Iogurte Indiano

Este acompanhamento, muito interessante, pode ser efectuado com couve Romanesca, couve flor, ou brócolos. Os vegetais sendo cozidos al dente, ficam crocantes e não perdem os seus nutrientes. O molho de iogurte complementa muito bem os vegetais.

INGREDIENTES:
Couve Romanesca
Iogurte Natural
Sumo Limão
Sementes de Coentros 
Sal
Pimenta
Sementes de Sésamo
Malagueta

PREPARAÇÃO:
Primeiro, corta-se a couve em folículos. Leva-se uma panela com água e sal a ferver, e dá-se uma cozedura rápida à couve (3 a 4 mins). Escorre-se muito bem até ficar bem seco.
Num grelhador levar os vegetais a grelhar com um fio de azeite. Temperar de sal grosso e pimenta e deixar dourar.
Entretanto juntar iogurte natural (eu usei grego), sementes de coentros tostadas e posteriormente esmagadas com o pilão, sumo de limão, sal e pimenta q.b.. Juntar opcionalmente sementes de sésamo e malagueta fatiada.
Servir de imediato.

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