quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Ameijoas Escondidas

Um prato diferente de ameijoas, onde é impossível comer só uma. Uma cama de sal, um bom recheio, a acompanhar com um bom pão torrado e um copo de verde.

INGREDIENTES:
Ameijoas
Chalotas picadas
Salsa
Ovos Cozidos
Cebolinho
Queijo Ralado (na imagem está Pecorino, mas um cheddar funcionaria melhor)
Pimenta
Sumo de Limão

PREPARAÇÃO:
Depois de preparadas, levam-se num tacho tapado em lume forte até abrirem. Separam-se as cascas, ficando uma em cada concha.
Numa tigela, picar grosseiramente os ovos, a salsa, as chalotas, que se envolvem com sumo de limão e alguns pingos de água das ameijoas, Liga-se bem, rectifica-se de sal e pimenta preta, e coloca-se com uma colher sobre as ameijoas.
Num pyrex, colocar uma cama de sal grosso, para evitar que as ameijoas virem. Polvilha-se de queijo ralado, um pouco de pão ralado, um fio generoso de azeite e leva-se a gratinar. Servir de imediato.

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