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INGREDIENTES:
350 gms Carne Vaca picada
200 gms Esparguete
1 lata tomate picado
Alho
Cebola
Cogumelos
Sal
Pimenta
Parmesão
1 ovo
Pão Ralado
Tomilho
Manjericão
PREPARAÇÃO:
Primeiro fazemos as almôndegas. Numa tigela, colocamos a carne, 1 ovo, pão ralado e tomilho. Amassamos bem até ficar tudo bem ligado. Para facilitar fazer as almondegas, passamos as mãos por água, fazemos as famosas bolinhas, e passamos-las em farinha. Fritam-se em azeite e reservam-se. Entretanto, coze-se o esparguete, que se reserva quando pronto, e vamos tratar do molho de tomate. Numa frigideira larga, faz-se um estrungido de alho e cebola durante 2 minutos, e junta-se posteriormente o tomate, os cogumelos e o manjericão.(essencial nos bons molhos de tomate). Tempera-se generosamente de sal e pimenta, e deixa-se apurar pelo menos 20 mins, mexendo de vez em quando. Quando estiver bem apurado, junta-se o esparguete e as almôndegas, e polvilha-se com parmesão acabado de ralar.
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