Favas à Gandaresa

Pelo que pude verificar, existe uma variação da receita de favas quase por localidade. Esta é uma variação da habitual feita pela região da gândara, e que resultou em pleno.

INGREDIENTES:
Batatas Novas
Favas 
Entremeada Salgada
Toucinho
Cebolinho
Ovo

PREPARAÇÃO:
Cortar o toucinho e a entremeada às tiras. Numa frigideira, levar o toucinho a fritar na sua própria gordura, e juntar a entremeada até dourar.
Cozer as favas e a batatas em água e sal durante 15 minutos. Escorrer, devolver à panela. Juntar as carnes, algumas colheres do liquido da fritura, cebolinho picado. Acompanhar com um ovo acabado de estrelar.