Um petisco típico dos Açores, onde diz a tradição que as favas são cozidas, escoadas, e depois comidas à unha. Habitualmente nas festas regionais, são servidos pequenos pires com este petisco, que tem como principal característica ser melhor, à temperatura ambiente, no dia seguinte.
INGREDIENTES:Favas
Cebola
Salsa
Vinagre
Azeite
Açafrão
Paprika
Pimenta Preta
PiriPiri
PREPARAÇÃO:
Cozer as favas em água e sal. Escorrer.
Numa tigela, picar salsa, cebola, alho, e envolver bem com azeite, vinagre, açafrão e paprika. Juntar as favas, retificar os temperos com mais azeite, sal, pimenta preta e piripiri, e levar ao frigorifico para tomar gosto durante a noite.
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