Normalmente o ovo cozido para mim sofre de um grave problema. É cozido até à exaustão, sem qualquer necessidade e com perda directa no sabor e textura. Se forem como eu, e gostarem do ovo estrelado mas com o habitual molhinho façam-no também no ovo cozido e não se irão de todo arrepender.
INGREDIENTES:
1 Bom Queijo Fresco
3 Fatias de Presunto Ibérico per pax
Batatas fritas, neste caso uma excelente escolha da Matutano de Pesto e Parmesão
2 Ovos per pax
Maionese
Limão
Sal
Pimenta
Piri-piri
PREPARAÇÃO:
Se para o presunto e as batatas estamos conversados, o queijo também fica pronto em menos de 2 mins. Fatiar, temperar com Sal, Pimenta Preta moída, óregãos e azeite.
Quanto ao ovo, para ficar com a textura perfeita, deverá cozer em água e sal (para evitar estalar a casca), durante 7/8 minutos. Retirar e colocar em água fria para parar a cozedura, e fatiar para o prato. A maionese, misturada com sumo de limão, sal, pimenta e piri-piri (para quem gosta), torna o molho muito mais interessante.
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