Chao Min de Vegetais

Barato, Rápido, Dietético. Saboroso. All in one. Os vegetais, são à escolha. Todos ficam bons desde que tenhamos um ligeiro cuidado com cada um deles. Desta vez era o que tinha por casa. Quanto maior o número de vegetais e maior o número de cores que utilizarmos melhor fica!

INGREDIENTES:
Tomates, em gomos, temperados com manjericão
Cenoura às rodelas
Cogumelos, com alho picado
Courgette às fatias
Cebola em triângulos
Pimentos Vermelhos e Amarelos fatiados.
Azeitonas
Salsa
Massa Chinesa

PREPARAÇÃO:
Acender o forno a 180º. Colocar os vegetais todos numa camada, e temperar abundantemente de azeite, sal e pimenta. Levar ao forno até dourar. (20 mins)
5 minutos antes de retirar os vegetais, levar uma panela ao fogão, com sal e deixar ferver. Desligar e juntar a Massa Chinesa. Deixar cozer 5 minutos com a panela desligada, e posteriormente escorrer.
Num wok, deitar os vegetais e todo os sucos que o assado gerou, e lentamente envolver com a massa. Costumo juntar molho de soja, que combina especialmente bem. Servir com salsa picada, e um bom vinho rosé.