Fatias Douradas com Maçã

Para um pequeno almoço verdadeiramente especial, e começar um fim-de-semana em grande. Aquece até a manhã mais fria.

INGREDIENTES (2Pax):

Maçãs

2 Maçãs Pink Lady ou similar em quadrados

3 Colheres de Açúcar

1 Colher Manteiga 

Água

Fatias

4 Fatias de Pão, já com 4 ou 5 dias.

3 Ovos

4 Colheres de Leite

Açúcar

Canela

Azeite

Manteiga

Açúcar em Pó

PREPARAÇÃO:

Dissolver 2 a 3 colheres de açúcar numa frigeideira. Juntar um colher de manteiga, e saltear os quadrados de maçã. Quando estiverem dourados junta-se um pouco de água, e coloca-se no mínimo a apurar.

Neste momento, batem-se 3 ovos com 4 colheres de leite, Açucar e Canela q.b.

Numa frigideira deita-se um fio de azeite e uma colher de manteiga até derreter. Passa-se o pão nos ovos, e frita-se 90 segs de cada lado. 

Servir com açúcar em pó polvilhado para aquele toque extra de classe. 

Maça Assada com Crocante de Pão e Frutos Secos

Esta maçã assada com o crocante e o caramelo, dão um toque extremamente especial à receita do Raymond Blanc. A experimentar. A qualidade da maçã para assar, é fundamental para o resultado final 

INGREDIENTES: (por pax)
1 Maça
Açucar
Canela
Manteiga
Caramelo
Frutos Secos À escolha (Noz, Amêndoas, Amendoins, etc.)
Pão cortado aos cubos
Vinho do Porto
Açucar em Pó

PREPARAÇÃO:
Acender o forno a 170º.
Cortar a base da maçã, e retirar o caroço com a faca, tirando-se um cilindro do interior.
Pincela-se a maçã com manteiga derretida, e cobre-se de açúcar e canela,  Coloca-se uma noz de manteiga em cima da mesma, e leva-se num pyrex ao forno durante 30 a 45 minutos (depende muito da maçã, convém esperar que a mesma abra e esteja bem assada).
A 10 minutos do fim, juntar os cubos de pão e os frutos secos, e envolve-se com o açucar em pó. Rega-se com algumas gotas de vinho do porto, e leva-se ao forno cerca de 8 a 10 mins.
Serve-se de imediato, com caramelo liquido, e com os frutos secos e o pão crocante de lado.

Tarte Maça

Apple Pie ao melhor Estilo!

INGREDIENTES:
Base:
120gms manteiga
30mls vinho do porto
200gms Bolacha Maria picada
Recheio
3 Maças Golden descascadas e picadas
1 lata leite condensado
3 ovos
Canela (1 colher)
2 a 3 Maças descascadas e fatiadas

PREPARAÇÃO:
Base:
Num tacho derreter lentamente a manteiga. Quando estiver derretida incorpora-se o vinho do porto e desliga-se. Junta-se a bolacha triturada e envolve-se muito bem.
Numa tarteira com fundo amovível, untada com manteiga, e forrada com papel vegetal, coloca-se a mistura de bolacha bem acondicionada, que será a base. Quando estiver bem compacta, leva-se ao congelador enquanto preparamos o recheio.
Com uma varinha mágica, faz-se um puré das Maças picadas. Junta-se 2/3 do leite condensado, e mexe-se com uma colher de pau. Junta-se os ovos, mexendo sempre, e a canela no fim.
Tira-se a base, põe-se o creme por cima da bolhacha. Coloca-se depois a maça fatiada por cima do creme, e leva o resto da lata de leite de condensado por cima.
A 180º, 30 minutos, deixar dourar. Servir acompanhada de um porto, e para quem gosta, de uma bola de gelado.