Fatias Douradas com Maçã

Para um pequeno almoço verdadeiramente especial, e começar um fim-de-semana em grande. Aquece até a manhã mais fria.

INGREDIENTES (2Pax):

Maçãs

2 Maçãs Pink Lady ou similar em quadrados

3 Colheres de Açúcar

1 Colher Manteiga 

Água

Fatias

4 Fatias de Pão, já com 4 ou 5 dias.

3 Ovos

4 Colheres de Leite

Açúcar

Canela

Azeite

Manteiga

Açúcar em Pó

PREPARAÇÃO:

Dissolver 2 a 3 colheres de açúcar numa frigeideira. Juntar um colher de manteiga, e saltear os quadrados de maçã. Quando estiverem dourados junta-se um pouco de água, e coloca-se no mínimo a apurar.

Neste momento, batem-se 3 ovos com 4 colheres de leite, Açucar e Canela q.b.

Numa frigideira deita-se um fio de azeite e uma colher de manteiga até derreter. Passa-se o pão nos ovos, e frita-se 90 segs de cada lado. 

Servir com açúcar em pó polvilhado para aquele toque extra de classe. 

Pão Recheado com Queijo e Linguiça

Neste petisco, como em todos, a qualidade dos ingredientes é fundamental. 

INGREDIENTES:
1 Pão tipo Regueifa, de preferência de fundo duro
4 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
150 gms Bacon picado
Punhado de Salsa
3 Linguiças picantes fatiadas finas
1 Frasco pequeno de Mayonnaise
Pimenta Preta
1 Embalagem 3 Queijos Ralados
1 Embalagem de Mozzarella Ralada
1 Embalagem Emmental Ralado

PREPARAÇÃO:
Na picadora, picar muito bem os alhos, a cebola, o bacon e a salsa. Reservar. Juntar a Mayonnaise, os Queijos e a Linguiça fatiada e misturar bem até ficar ligado. Temperar com pimenta preta.
Com uma faca cortar o topo do pão, arracando com cuidado todo o miolo. Colocar a mistura de queijos no interior do pão e tapar com o topo. Colocar sobre papel de alumínio e levar ao forno a 200º durante 20 minutos. Retirar o topo e deixar alourar mais 5 a 10 minutos. Servir de imediato. Enquanto se serve leva-se o pão retirado do interior do pão ao forno, que servirá de óptimo complemento à entrada.

Tosta de Ovos & Alheira

Um bom petisco para o almoço de sábado. 

INGREDIENTES (2Pax)
4 ovos (biológicos ou pelo menos "criados ao ar livre")
1 Alheira pequena
Salsa
Sal
Pimenta
Fatias de Pão
Oregaos
Picante
Azeite

PREPARAÇÃO:
Para os ovos ficarem bem amarelinhos, é fundamental utilizar ovos de galinhas criadas ao ar livre. A pequena diferença de preço vale claramente em aspecto e sabor.
Misturar 4 ovos, um punhado de salsa, sal e pimenta preta.
Numa frigideira aquecer um bom fio de azeite, e colocar a alheira. Cozinhar retirando a pele quando começar a desfazer-se. Quando tiver dourada, juntar os ovos e deixar cozinhar mexendo sempre, juntando um bom picante (por exemplo o da calvé) de acordo com a resistência de cada um. Entretanto grelha-se o pão até ficar crocante.
Coloca-se os ovos com a alheira sobre o pão, polvilha-se de orégãos secos e rega-se com um fio de azeite. Servir bem quente.