Ensopado de Atum Fresco

O atum fresco é ainda um desconhecido para muitas casas portuguesas, e infelizmente. EIs uma boa maneira de o fazer, fácil e rápido, óptimo para um dia de semana.

INGREDIENTES:
Barrigas ou Bifes de Atum (neste caso barrigas)
1 Cebola Roxa fatiada
2 dentes de Alho fatiados
1 malagueta picada
1/2 Pimento Vermelho fatiado
1 lata de tomate picado
Fatias de pão torrado
Alho
Sal 
Pimenta preta moída
Pimenta Cayenne
Manjericão
Coentros
Rúcula
Sumo de Limão

PREPARAÇÃO:
Cortar a barriga de atum em filetes com 2 cms de espessura. Temperar de sal e pimenta preta, e marinar em sumo de limão e azeite durante 2 horas. (ou 1/2 hora, depende sempre do tempo...)
Em lume forte dourar as barrigas em azeite durante 2 minutos de cada lado e reservar. Leva-se novamente a frigideira a lume médio, e aloura-se a cebola, a malagueta e o alho. Quando estiver dourado, juntar os pimentos e o tomate. Deixar ferver e temperar generosamente com Pimenta Cayenne e com manjericão fresco. Apura durante 10 minutos, e junta-se novamente as barrigas. Apura em lume baixo durante mais 15 minutos até ficar um molho espesso. Esfregar um alho no pão acabado de torrar, deitando posteriormente o atum por cima e coentros picados. Serve-se com rúcula temperada com sal, azeite e limão.

Salada de Lulas, Tomates Secos e Parmesão

Receita simples e rápida que mistura tudo o que há de bom num prato gourmet. Salgada, Crocante, Picante, Ácida, Cremosa. 

INGREDIENTES:
6 Lulas
Coentros
Açucar Amarelo
Limão
Azeite 
Sal
Pimenta Preta
Malagueta
Parmesão
Tomates Secos
Rúcula

PREPARAÇÃO:
Se as lulas forem frescas, abrir as mesmas, limpá-las tirando o ferrão, e com sal para ajudar, retirar a pele. Fazer um padrão em rede com a ponta da faca, e cortá-las aos triângulos.
Fazer uma marinada com Coentros picados, Açúcar amarelo, Limão, Azeite, Sal, Pimenta Preta, e Malagueta picada. Deixar no frigorífico por 30 mins. 
Depois num grelhador bem quente, segue-se a regra para cozinhar lulas. Lume bem alto, grelhador bem quente, e cozinhar rápido. Dessa forma, não ficam elásticas. 
Grelhar as lulas 1 a 2 minutos de cada lado. Empratar com tomates secos fatiados, rúcula e lascas de parmesão. Temperar com pimenta preta, Azeite e sumo de limão.

Wraps Primavera

Os Wraps são o que se pode chamar de arma secreta da cozinha rápida. In way less than half an hour (para plagiar o Jamie Oliver), temos uma refeição confortável, rápida e dietética. Os Wraps invariavelmente só necessitam de uns segundos no micro-ondas e estão prontos a serem utilizados. O segredo para ficarem tão direitinhos... bem isso vejam no youtube!

INGREDIENTES:
Cebola Roxa Picada
Tomate, só a casca
Couve roxa
Camarões Salteados
Rúcula
Cebola Ralada 
Queijo Feta

PREPARAÇÃO:
Depois de terem todos os ingredientes cortados e prontos, os camarões passados 1 minuto de cada lado em azeite e alho, e os wraps aquecidos é só colocar ao gosto no wrap e desfrutar!