Galinha Laranja

 

Receita dos EUA, nomeadamente do Panda Express, com inspiração da comida chinesa (western). Muito aromático, agridoce, a não perder.´

INGREDIENTES:
1Kg Coxas de Galinha Desossadas
1 Colher Sal
1 Colher Pimenta
1 Chávena -125g Maizena
3 Chávenas -375g Farinha
1 Ovo
1,5 Chávena - 350ml Água
2 Colheres de Óleo
1,5L Óleo

Molho Laranja
1 Colher Óleo
1 Colher piri piri pó
1 Colher Alho Picado
1/2 Colher Gengibre picado
1/4 Chávena - 150g Açucar
1/4 Chávena - 55g Açucar Amarelo
1/4 Chávena - 60ml Sumo Laranja
1/4 Cháven 60ml Vinagre
2 Colheres de Molho Soja
2 Colheres de Água
2 Colheres de Maizena
1 Colher de Óleo de Sésamo

PREPARAÇÃO:
Cortar as galinhas em cubos.
Misturar o sal, pimenta, maizena e farinha. 
Adicionar o ovo, água, óleo até ter a consistência de líquido de panquecas.
Junta-se a galinha, e refrigera-se por 30 minutos.
Num wok ou fritadeira, aquece-se o óleo a 180º. 
Gentilmente adiciona-se a galiha, que irá cozinhar cerca de 5 a 6 minutos, até estar dourada.
Reservar em papel.
Para o molho, juntar óleo, adicionar o piripiri, gengibre, alho e cozinha 30 segundos. Adicionar os açúcares, e continuar sempre a mexer. Adicionar o sumo de laranja, e deixa-se dissolver, mexendo ocasionalmente.
Finalmente deita-se o vinagre e o molho de soja, misturando-os bem.
Para engrossar, primeiro mistura-se a água com a maizena, e adiciona-se à frigideira, até ter a consistência de melaço.
Adiciona-se a galinha, e tempera-se com óleo de sésamo.

Chao Min de Vegetais

Barato, Rápido, Dietético. Saboroso. All in one. Os vegetais, são à escolha. Todos ficam bons desde que tenhamos um ligeiro cuidado com cada um deles. Desta vez era o que tinha por casa. Quanto maior o número de vegetais e maior o número de cores que utilizarmos melhor fica!

INGREDIENTES:
Tomates, em gomos, temperados com manjericão
Cenoura às rodelas
Cogumelos, com alho picado
Courgette às fatias
Cebola em triângulos
Pimentos Vermelhos e Amarelos fatiados.
Azeitonas
Salsa
Massa Chinesa

PREPARAÇÃO:
Acender o forno a 180º. Colocar os vegetais todos numa camada, e temperar abundantemente de azeite, sal e pimenta. Levar ao forno até dourar. (20 mins)
5 minutos antes de retirar os vegetais, levar uma panela ao fogão, com sal e deixar ferver. Desligar e juntar a Massa Chinesa. Deixar cozer 5 minutos com a panela desligada, e posteriormente escorrer.
Num wok, deitar os vegetais e todo os sucos que o assado gerou, e lentamente envolver com a massa. Costumo juntar molho de soja, que combina especialmente bem. Servir com salsa picada, e um bom vinho rosé.