Bacalhau do Big Doggo

 

INGREDIENTES:

Bacalhau

Ovos

Cebola

Batatas

PREPARACAO:

Ovos:

Cozer em agua a ferver 7 minutos. Reservar.

Batatas:

Cozer em agua com sal, durante 15 minutos, as rodelas, ate ficarem al dente. Escorrer e deixar secar o mais possivel.

Cebola:

Fio de Azeite, Cebola em meias luas, a dourar em azeite. Apos 2 ou 3 minutos, reduzir para o minimo. Aos 15 minutos, refresca com vinagre e junta acafrao e malagueta seca. Aos 30 minutos, junta-se as batatas cozidas e escorridas e deixa-se dourar. Cerca de 10 minutos

Bacalhau:

Receita que nunca falha. Agua a ferver, temperar com toque de sal ligeiro, folha de louro e graos de pimenta. Desligar do lume, juntar os lombos de bacalhau e deixar repousar durante 10 miinutos.

Junta-se o bacalhau desfiado a frigideira, juntar tomilho ou salsa picada, muita pimenta preta e servir.

Bacalhau à Tia Margarida

Um prato simples, rápido e saboroso de bacalhau, e sem recorrer a lugares comuns. O crocante da broa combina na perfeição com o bacalhau dourado.

INGREDIENTES:

4 Postas de Bacalhau

4 Fatias Broa

3 Dentes de Alho

1 Cebola Às rodelas

Louro

Salsa

Azeite 

Sal e Pimenta Preta Q.b.

PREPARAÇÃO:

Seca-se bem as postas de bacalhau, e frita-se uma de cada vez em azeite bem quente. Reservam-se. Junta-se um pouco mais de azeite, e douram-se as fatias de broa de ambos os lados. Colocam-se na travessa ou prato. Depois junta-se os dentes de alho e as fatais de cebola, e alouram durante 2 minutos. Adiciona-se o louro e a salsa ao estrungido e deixa-se apurar. 

Coloca-se o bacalhau sobre as fatias de broa e rega-se com o molho anterior. Serve-se bem quente.